邱桂香，1893年出生在益阳县泉交河（今赫山区泉交河镇）。因在家排行第三，故又名“香三娘”。邱桂香家境贫寒，虽读书不多，但思想活跃，性格开朗，接受新事物快，懂得不少革命道理。1926年春，徐岳樵、徐少保等在泉交河一带发动群众，组织开展农民运动，正直豪爽的邱桂香立即响应，积极发动中青年妇女剪短发、放裹脚走出家门，自愿投身当地农民运动。

1926年9月，她和姐姐邱年珍一起，发起组织了“泉交河区女界联合会”，并敢于破除旧俗，和男子一样冲在农运斗争第一线。她在农运处于秘密阶段时，既细心谋划，又敢作敢为，以打牌、联谊为掩护，组织当地进步女青年秘密集会，商讨农运和除霸安良活动。

当地农民运动由秘密转向公开后，她放开手脚，到处宣传“打土豪、均贫富”的思想，并带头游行示威，为农运大造声势。她还经常带领当地妇女，利用晚上在镇里串街走巷，查烟禁赌。在她们的努力下，当地流弊多年的吸毒恶习一度绝迹。

由于邱桂香惩恶扬善，有魄力、敢担当，1926年10月经袁铸仁、余璜介绍加入了中国共产党。同年11月，被推选为中共泉交河区委委员，次年2月，又被推举为区女界联合会会长，并自告奋勇担任了当地农民运动纠察队队长。

当时的泉交河，是当地恶霸劣绅、团防局局长曹明阵的天下。他倚仗流氓地霸势力，长期横行乡里，当地群众有苦难言，莫敢奈何，有冤无处可伸。其时，邱桂香的父亲仅仅因为没有“借”鞭炮给曹明阵庆元宵，竟被曹明阵当众打成重伤，含冤死去。桀骜的邱桂香含泪发誓：“为民除害，为父报仇”。

1926年11月初，得知曹明阵企图走水路，从长沙运回一批枪支弹药，准备进一步扩充地霸势力，镇压人民群众的消息后，邱桂香毫不犹豫，立即将当地20多名纠察队队员召集起来，策划截获这批武器。

在纠察队的动员会上，她斩钉截铁地说，“曹明阵横行乡里，欺压百姓，这一次又想扩充邪恶势力，大家说怎么办？答应不答应？”

“斗争到底，坚决不答应！怎么办？听队长的！”纠察队员们个个摩拳擦掌，异口同声地回答。

邱桂香立即同几位纠察队骨干队员精心谋划拦截办法，亲率20多名纠察队员，驾着10多条小船，直奔烂泥湖芦花江一带。他们全部打扮成渔民，划着小船隐蔽在芦苇丛中，个个严阵以待……

这天晌午时分，一艘“商船”高挂风帆，乘着风势，自东往西，向芦花江急驶而来。几个“商人”正在船舱划拳饮酒，为这次即将成功的“生意”弹冠相庆。

船越驶越近，邱桂香提醒大家沉着应战，看准时机。

等到对方的“商船”仅隔不到10米远时，她一声令下，自己冲在最前面，10多条“渔船”如离弦之箭，直飞“商船”。

“干什么的?”一个穿着青衣马褂的瘦个子，嘶哑着嗓子嚷道。

瘦个子语言未落，10多条“渔船”早已围拢过来，20多个青壮男女鱼跃而上。眨眼功夫，几个酒囊饭袋全都当了俘虏，枪支弹药全被纠察队缴获。

尽管这次行动没有当场活捉曹明阵，但大大打击了他的嚣张气焰，当地农民群众无不拍手称快。自此，女中豪杰“香三娘”闻名遐迩。

1927年长沙“马日事变”后，邱桂香遭反动政府悬赏捉拿。同年6月4日不幸被捕。邱桂香被捕后，曹明阵对她施尽了毒刑，邱桂香视死如归，坚贞不屈，最后于泉交河街后的陶家坪英勇就义。